Hugo houdt van vers

Otto\'s BallroomHugo houdt van vers

Kent u Hugo al? Hugo is een verleidelijke Italiaan. De ideale tafelgenoot. En Hugo houdt van vers. Hugo is namelijk hét zomerdrankje van 2015. Hugo – of voluit Hugo l’originale –
is een wijncocktail uit Noord-Italië. Zijn ingrediënten zijn munt, geconcentreerd citroensap, natuurlijke vlierbloesem en spumante. Het is een product puur natuur, want conserveringsmiddelen, kunstmatige smaakstoffen en kleurstoffen zijn niet toegevoegd.

Goed gezelschap
Hugo l’originale laat zich graag drinken met een blaadje munt en ijsblokjes. En in combinatie met verse producten. Hij voelt zich in goed gezelschap bij typische Italiaanse gerechten als risotto of (pasta)salade. Of als dessert in een verfrissende spoom. Of… nou ja, eigenlijk met alles. Als het gerecht maar zomers, fris én vers is.

Het verhaal van Hugo
De befaamde Hugo-cocktail vindt zijn oorsprong in de wijnbar van Steven Zanotti. Zanotti heeft een wijngaard, waarvan de wijnen geschonken worden in de eigen bar. Barman Thomas Divina mixte er op een gegeven moment de ‘Hugo’ van, een onnavolgbare lekkere cocktail. Hugo werd al snel gedronken in andere trendy bars in Noord-Italië, maar nog niet daarbuiten. Zanotti en Divina (ZADI) besloten dat Hugo ook over de grens gedronken moest worden en besloten hem te bottelen tot Hugo l’originale.

Zomergast
Op elke borrel, feestje of bbq waar heerlijke verse producten worden geserveerd mag Hugo l’originale niet ontbreken deze zomer. De sprankelende Italiaans is gelukkig heel simpel in huis te halen. Hugo kopen kan via www.myhugo.be. Een fles van 0,75 liter kost nu slechts € 9.95. Hugo kopen in een doos van zes kan natuurlijk ook. Dan betaal je bij MyHugo – als gevolg van een zomerpromotie – zelfs maar € 8.95 per fles. Het alcoholpercentage van Hugo l’originale bedraagt 5.9%.

Dus wat komt er deze zomer op tafel in combinatie met eerlijk, verse producten? Dat is ongetwijfeld Hugo: oe-go.

Wat is Meat Fresh?

Mannen en vrouwen die actief zijn in de slagerij, in verswinkels óf in andere takken van de branche van het verswaren zijn er ongetwijfeld mee bekend: het concept Meat & Fresh. Ten slotte wordt deze naam al jaren gebruikt voor de gelijknamige expositie Meat Fresh Expo. Deze expositie geldt als een totaalplatform voor alle verschillende onderdelen van de versbranche en vindt om de twee jaar plaats. Om ook in de tussentijd actief te zijn op dit gebied, lanceert Meat Fresh binnenkort haar nieuwe website, genaamd 'meat-fresh.be. Op die manier wordt er ook online gezorgd voor eenzelfde soort platform – een plaats waar de gehele versbranche terecht kan voor het laatste nieuws over zowel de Expo als de versbranche in het algemeen. De versmarkt De markt voor verse producten, waaronder vleeswaren, kaassoorten en verschillende broodproducten, is een zeer bewegende markt. Dit wordt mede veroorzaakt doordat consumenten altijd op zoek zijn naar vernieuwing – ook in hun lokale slagerij of bakkerij. En dat inspireert de branche weer om op de proppen te komen met een verleidelijk aanbod, aangepast aan de steeds sneller gewijzigde behoeften, wensen en voorkeuren van de klant. Deze ontwikkelingen hebben jaren terug al geleid tot het starten van de Meat Fresh Expo – een plaats waar verschillende vaklieden bij elkaar kunnen komen om inspiratie op te doen, kennis met elkaar te maken en het een en ander uit te wisselen op het gebied van verswaren. Met succes – de Meat Fresh Expo is een begrip onder vakgenoten uit deze branche en om de twee jaar hét evenement om als maker van versproducten bij te te zijn. De Meat & Fresh Expo De Meat & Fresh Expo is, zoals eerder gezegd, een platform voor een ieder met belangen in de versbranche. Daaronder vallen bijvoorbeeld slagers, maar ook verschillende soorten supermarkten en diverse verswinkels – de omschrijving is breed. Meat & Fresh richt zich hiermee op de detailhandel, die bestaat uit specialisten in de foodsector, maar ook in de non-foodsector. Op de expositie staan verschillende standhouders en komen alleen professionele vaklieden. Symbool voor de innovativiteit van de Meat & Fresh Expo zijn de bijzondere evenementen die er worden georganiseerd, zoals:

  • De Eurobeefwedstrijden
  • De Fresh Awards

De Eurobeefwestrijden Het ultieme voorbeeld van zo'n bijzonder evenement op de Meat & Fresh Expo: de Eurobeefwedstrijden. Het is een competitie waarbij verschillende personen uit het vak kunnen meedingen naar een prijs voor 'het beste vlees', hoewel die omschrijving nog erg breed is. Bezoekers van de beurs kunnen zich met hun product opgeven voor de Eurobeefwedstrijden, waarna zijn een vakkundig oordeel krijgen van een Belgische jury, bestaande uit vaklieden en consumenten. De wedstrijden worden onderscheiden in vier verschillende groepen:

  • Vleesbereidingen
  • Gezouten en/of gedroogde vleesproducten
  • Gekookte vleesproducten
  • Ovenklare of bereide gerechten

De Fresh Awards De Fresh Awards zijn een ander voorbeeld van een bijzondere evenement. Ook hier gaat het om een wedstrijd, iets anders van opzet dan de Eurobeefwedstrijden. Het gaat namelijk iedere editie van de Meat & Fresh Expo om een specifiek thema. Ter illustratie: dit thema was in 2009 'creatieve, vernieuwende en originele gerechten, waarbij gebruik wordt gemaakt van producten uit de streek'. Naast deze competitie zijn er ook wedstrijden voor onder anderen koks in grootkeukens en specialisten op het gebied van vis. Verpakkingen Buiten het voedsel zelf wordt er op de Meat & Fresh Expo ook aandacht besteed aan de verpakkingen. Gebleken is namelijk dat verpakkingen een vitale rol spelen tijdens de verkoop van verschillende versproducten. Consumenten hechten waarde aan aantrekkelijkheid, veiligheid en milieuvriendelijkheid. De aandacht voor verpakkingen geeft goed aan hoe divers, doch professioneel de Meat & Fresh Expo is opgezet. De doelgroep Meat & Fresh is bedoeld voor alle vaklieden uit de versbranche die met passie en gedrevenheid werkzaam zijn in de voedingssector. Slagers vormen een belangrijk onderdeel van de doelgroep, maar er zijn meer voorbeelden van lieden die van harte welkom zijn. We noemen in totaal de volgende doelgroepen:

  • Slagers
  • Traiteurs
  • Verswinkels
  • Supermarkten
  • Ambulante handelaars
  • De voedingsindustrie
  • Grootkeukens
  • Cateringbedrijven

De interesse voor de Meat & Fresh Expo is groot. Ter illustratie: bijna tienduizend vakbezoekers bezochten de Meat & Fresh Expo van 2011 – een enorme opkomst. Daarnaast reserveren standhouders vaak al drie maanden van te voren hun standplaats, wat neerkomt op een aantal van zo'n 130 verschillende bedrijven. Kwaliteit wordt daarbij nooit uit het oog verloren: Meat & Fresh accepteert alleen exposanten die volgens hen voldoen aan de juiste kwaliteit. En kwaliteit wordt weer gemeten aan de hand van het productieniveau, het werkgemak, de innovatie en tijdsbesparing. Meat & Fresh in de media In aanloop tot en na afloop van de verschillende edities van de Meat & Fresh Expo is er veel aandacht voor het evenement geweest in verschillende vakbladen en online magazines. Voorbeelden zijn de Nederlandse website Bakkers In Bedrijf en het Vleesmagazine. Daarnaast vind je op www.YouTube.be een grote verzameling filmpjes, gemaakt door onder andere de standhouders zelf. De toekomst van Meat & Fresh Ook in de toekomst blijft Meat & Fresh een platform voor gedreven leden van de vesswarenbranche. Het is ons doel om de tweejaarlijkse exposities steeds boeiender te maken, waarbij alles wordt afgestemd op de wensen van de gasten en de standhouders en kwaliteit nooit uit het oog wordt verloren. Belangrijk in de nabije komst is natuurlijk de komst van de nieuwe website. Hiermee kunnen vaklieden elkaar ook online ontmoeten en informatie winnen over onder anderen de ontwikkelingen, het laatste nieuws en andere trends in de versbranche. Houd www.meat-fresh.be in de gaten voor de meest recente updates!

Meat Fresh